Focaccia

Dire che la focaccia (o fugassa in dialetto genovese) sia un prodotto della panificazione è assai riduttivo. Essa è infatti presente nella vita quotidiana di chiunque viva o anche solo transiti per la città di Genova. Pietanza che unisce la città e la regione da ponente a levante, dai camalli agli armatori. Noi la facciamo con passione e dedizione proprio come si faceva una volta, con ingredienti di prima scelta e con una lievitazione lenta e naturale.